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receta de Tejas de almendra

muffins de arandanos

información

datos de la receta
nivel fácil
preparación min
cocción min cada hornada
tiempo total 30 min

ingredientes

ingredientes
claras de huevo 120 g
azúcar blanco 150 g
harina blanca de trigo 65 g
mantequilla 75 g
almendras laminadas o picadas 125 g

utensilios

  • 1 batidor o una espátula para mezclar
  • 1 cuenco grande
  • 1 tubo estrecho para curvar las tejas

Antes de empezar...

Para curvar las tejas nada más sacarlas del horno necesitará un tubo estrecho. Puede usar, por ejemplo, los tubos de los rollos de papael de aluminio forrados con papel encerado para hornear.

Realización

  1. Preeliminares

    Precaliente el horno a 190 °C. Tenga a mano un palo de amasar o un utensilio similar para poder dar forma a las tejas.

  2. Hacer la masa

    Echar todos los ingredientes menos las almendras en un cuenco amplio y mezclar con un batidor o una espátula hasta que se tenga una pasta homogénea.

  3. Incorporar las almendras

    Añadir las almendras y mezclar con una espátula con delicadeza para no partirlas.

  4. Hacer las tejas

    Forre una bandeja de horno con papel para hornear. Coloque una cucharadita de postre rasa de masa sobre la bandeja y extíendala en una capa muy fina formando un círculo de unos 6cm de diámetro. Repita esta operación hasta llenar la bandeja.

  5. Horneado

    Hornee las tejas a media altura hasta que los bordes estén dorados (entre 5 y 7 min). Retire las tejas del papel con una espátula y colóquelas sobre el palo de cocina para que adquieran su característica forma curvada. Una vez frías, retírelas. Siga hacendo tejas y horneando hasta acabar con la masa.

Variaciones

  • Puede usar cualquier otro fruto seco molido.

Consejos

  • Seguramente tendrá que hacer varias hornadas. Lo ideal es tener dos bandejas de horno para poder hacer una tanda de tejas mientras otra se hornea. Si sólo tiene una, haga las tejas sobre una plancha de papel para hornear. Así, cuando saque una hornada, sólo tendrá que colocar el papel con las tejas sobre la bandeja para hacer la siguiente.