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Molde alargado para bizcocho (molde para cake)

Molde alargado para bizcocho

Los moldes alargados para bizcocho (también conocidos como moldes para cake) son los recipientes más populares para hacer bizcochos, junto con los moldes circulares. Pueden estar fabricados en silicona, aluminio, chapa (aleaciones de diversos metales) y acero inoxidable. Nuestros favoritos son los de acero inoxidable sin revestimiento antiadherente.

Para elegir un molde de bizcocho alargado de metal tenga en cuenta lo siguiente:

  • El mejor metal es el acero inoxidable: es el más duradero y resistente.
  • Los moldes antiadherentes requieren utensilios apropiados para despegar el bizcocho sin rallar la capa antiadherente.
  • El grosor del metal y la aleación son importantes: si es demasiado fino se deformará fácilmente (como el de la foto).
  • Los tamaños más comunes son 25 cm (1,5 l), 30 cm (2,5 l) y 35 cm (2,5 l).

Si elige un molde de silicona, es imprescindible comprar aquellos fabricados con un 100% de silicona aunque sean más caros, ya que no absorben colores ni olores, son estables a altas temperaturas y mucho más duraderos. Desconfíe de los productos baratos: la auténtica silicona es cara. Por otra parte, tenga en cuenta que la silicona se deforma y las preparaciones muy líquidas se pueden derramar.